さざえ

　栄螺・拳螺、貝殻が厚く拳（こぶし）状。多くは棘状の突起がある。内海産でそれを欠くものもある。外面は暗緑褐色。内面は平滑りで真珠光沢がある。貝殻は貝ボタンを作る。日本近海に多く海藻を食べている。先日まち歩きの会初島研修の帰り、初島漁港でさざえの量り売りを買った。驚いたことにさざえにしっかりと他の貝がはりついていた。生きているのか気にはなりましたがお酒を少々入れ軽く焼きお刺身風に美味しい・・・貝の底で火の通った肝は翌日のお楽しみ・・・。

　最近人気の白ヌーヴォー。産地マコネー地方のマコンビラージュを開けた。豊かな果実味の香り、花の香りもする。一夜寝かせた熱海の海底の珍味とフランス産の熟成されたブドウが絶妙のハーモニー、しあわせ。貝は大事に鉢とする。何の花が似合うかしら・・・。